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Kaum einer, der nicht wild ist auf die roten Verführerinnen. So sehr, dass sie gefälligst jederzeit verfügbar sein sollen. Kein Wunder also, müssen Erdbeeren, die einst den
Sommer ankündigten, mittlerweile das ganze Jahr in den Verkaufsregalen
verlocken und im Dezember so tun, als wäre es Juli. Es scheint jedes
Jahr extremer. Aber lassen wir die Klagerei über Weihnachts-Erdbeeren und
andere Absurditäten. Schauen wir nach vorne, denn schon bald ist Mai, da geht
die Saison los. Der eine liebt sie pur, direkt aus dem Körbchen, andere als
Törtchen. Und leidenschaftliche Frühstückerinnen wie ich, als Marmelade – so fein, dass die Gläser
ungeöffnet leider meist nicht bis Weihnachten überleben, obwohl sie locker bis dann
haltbar wären...
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Erdbeermarmelade
Ergibt ca. 700 ml Marmelade
Zutaten
550 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt, in Stücke geschnitten
15 g pflanzl. Geliermittel (Je nach Produkt unterschiedlich, Mengenangaben auf der Packung beachten)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Erdbeeren in einen Topf geben, mit dem Geliermittel
bestreuen und erhitzen, 3 Minuten verrühren.
Zucker und Vanillezucker dazu geben, zum kochen bringen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen.
In Gläser abfüllen und sofort verschließen.
Vollständig abkühlen lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren.
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