ELF NASEN, NAGELLACKENTFERNER UND ADSTRINGENZ

Die klirrende Kälte und ein Blick auf die Uhr – huch, gleich acht! – beschleunigen meine Schritte Richtung Zürcher Freilager. Dort befindet sich Barbara Maeys schöne Weinhandlung Les Vignes — ich habe darüber berichtet.

Seit der Eröffnung des Ladens im Juni letzten Jahres, finden bei Les Vignes Veranstaltungen verschiedenster Art statt. Seien es Produzenten, die ihre Weine vorstellen, thematische Degustationen oder wie am heutigen Abend der beliebte und regelmäßig ausgebuchte Frauenweinclub. 
Einmal geht es um die 'Weinbegleitung – von der Vorspeise bis zum Dessert' oder der Fokus richtet sich auf 'Weißweine aus verschiedenen Regionen Europas'. Heute heißt es schlicht, aber vielversprechend: Rotwein.

Begrüßt werde ich von Barbara gewohnt fröhlich und warmherzig, die Minustemperaturen sind sofort vergessen und ich darf gleich Platz nehmen am langen, alten Holztisch, der mitten im Laden steht und mit appetitlichen Häppchen, vielen Gläsern, sowie mit Papier und Bleistiften gedeckt ist. Das sieht nach Vergnügen aus. Aber auch nach Arbeit!

Nach und nach bildet sich eine sympathische Tischrunde, insgesamt elf Frauen. Es wird geschwatzt, gelacht, und bevor es zum praktischen Teil übergeht, erklärt uns Barbara kurz den Ablauf des Abends.

Vier Mal zwei verschiedene Weine werden uns eingeschenkt. Keine Blindverkostung. Obschon es, laut Barbara, wohl die einzige Methode ist, um zu einem wirklich objektiven Urteil zu gelangen. Doch an diesem Abend soll das Bewerten nicht an erster Stelle stehen. Vielmehr wollen wir den Aromen und Geschmäckern auf die Spur kommen. Dabei werden wir auch merken, wie beeinflussbar wir doch alle sind. Wenn die Tischnachbarin "Pflaume!" ruft, selber aber dachte man doch eher an "Karamell", dann sinkt die Nase nochmals verunsichert und tief ins Glas, und man prüft, ob das eigene Riechorgan versagt hat. Nun, es braucht schon etwas Übung, sich im weiten Spektrum der Aromen zurechtzufinden. Erdbeere, Tabak, Pfeffer, Harz, Zimt, Veilchen, um nur einige zu nennen. Ja, selbst Nagellackentferner oder Stallgeruch fehlen nicht! 

Doch keine Bange, Barbara führt gekonnt durch das Geschmackslabyrinth der Rotweine und sie hat durchaus Verständnis für die weitverbreitete Sehnsucht nach dem runden, samtigen Tropfen, muntert aber gleichzeitig dazu auf, die Geschmacksnerven etwas herauszufordern und zu beobachten, wie sich die geschmackliche Wirkung verändert, beispielsweise in Kombination mit den unterschiedlichen Geschmacksqualitäten der Speisen wie Bitterkeit, Säure oder Umami. 

Selbst die gefürchtete Adstringenz, ein sensorischer Reiz der Zunge, der oft nach dem Genuss von jungen oder tanninhaltigen Weinen ein pelzig raues Gefühl im Mund hinterlässt, verstärkt oder vermindert sich, je nachdem, ob eine Speise süß, salzig oder scharf ist. 

Viele Faktoren sind hier im Spiel, dazu kommen die subjektive Wahrnehmung und persönliche Vorlieben. Den besten Wein für jeden und jede gibt es also nicht. Aber den Richtigen für sich zu finden ist durchaus möglich. Bei Les Vignes wird man auf jeden Fall fündig und mit dem erworbenen Wissen eines solchen Abends umso mehr!

Der nächste Frauenweinclub am 30. März 2017, Thema: Schweizer Weine, ist ausgebucht! 

Zusatztermin wegen großer Nachfrage am 6. April 2017 (gleiches Thema). Direkte Anmeldung hier. Teilnehmerinnenzahl beschränkt! Kosten CHF 30.-.

Am 8. März 2017 heißt es degustieren – natürlich für Frauen und Männer! Thema: Weißweine und Rotweine unter CHF 25.-. 

Aktuelle und detaillierte Infos über alle Veranstaltungen auf les-vignes.ch. 

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DAS WARTEN HAT EIN ENDE...

... am 3. / 4. Juni eröffnet Barbara Maey ihre Weinhandlung Les Vignes an der Freilagerstrasse 55 im Zürcher Freilager.

Freitag, 3. Juni 17.00 – 20.00 Uhr

Zur Begrüssung offeriert Barbara ein Glas sizilianischen Schaumwein

Degustation verschiedener Weine und Delikatessen

Frisch aus dem Ofen: Baguette von Seri Wada

Samstag, 4. Juni 10.00 – 18.00 Uhr

Degustation verschiedener Weine und Delikatessen

13.30 – 17.30 Uhr: Der Biowinzer Pierre Lambert präsentiert Weine der Domaine des Coccinelles am Neuenburgersee

An beiden Tagen gibt es 10% Eröffnungsrabatt      

Barbara Maey führt in ihrem Sortiment ausgewählte europäische Weine von kleinen, qualitätsbewussten Produzenten, die mit Passion und Respekt zur Umwelt arbeiten. Das gleiche gilt für die Delikatessen, die in den Regalen stehen.  

Öffnungszeiten ab 6. Juni:

Dienstag – Freitag    10.00 – 20.00 Uhr

Samstag                   10.00 – 18.00 Uhr    

Die nächsten Degustationen:

Samstag, 11. Juni: Weine vom Weingut FiBL mit Kellermeister Andi Tuchschmid

Samstag, 25. Juni: Sommerwein Degustation

Bild: Les Vignes

(EIN)SCHENKEN! AM SONNTAG, 13. DEZEMBER BEI LES VIGNES

Einen Wein für jeden Gang. Ein Geschenk für jeden Geschmack.

Barbara Maeys Sortiment ist gewachsen: neu führt sie die Weine der Domaine Binet x Jacquet aus dem Languedoc. Diese mineralischen, eleganten Weine sind der Ausdruck uralter Schieferböden und sie sind wunderbare Begleiter für ein Festtagsmenu. Ebenfalls neu ist der Pupitres Sekt aus Welschriesling vom Bioweingut Hofer mit einem betörend fruchtigen Bouquet.

Neben diesen Neuheiten öffnet Barbara an der Degustation einen Wein für jeden Gang – vom Apéro bis zum Dessert!

Zum Probieren gibt’s zudem: kaltgemahlenen Feigensenf von der Mosel, der wunderbar zu Käse, zu Süssem oder zu Fleisch passt. Jefira Premium-Bio-Olivenöl aus Griechenland – der Götternektar! Panettoni aus dem Tessin, die auf der Zunge zergehen – mit besten frischen Zutaten gebacken.

Und natürlich sind viele schöne Geschenkpakete dabei, die mit lauter Glücklichmachern gefüllt sind...

Sonntag, 13. Dezember 14.00 – 18.00 Uhr an der Aemtlerstrasse 203, 8003 Zürich (Ecke Albisriederstrasse).

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ZUM WOHL, SANTÉ UND À BIENTÔT!

Entspannt, kompetent, unaufdringlich, so führte Barbara Maey letztes Wochenende an der ersten Verkostung von Les Vignes durch eine vielfältige, feine Auswahl an Weinen. Aus Deutschland, Österreich und Frankreich gab es Neues, auch Unerwartetes zu entdecken. Rundum schön! Nicht nur was die Flascheninhalte betrifft, auch die Präsentation, die sorgfältige Verpackung sind eine Freude – man spürt sofort, hier steht eine Frau dahinter, die ihr Metier mit Passion und mit viel Liebe zum Detail betreibt! 

Man darf sich also auf nächstes Jahr freuen, wenn Les Vignes die Tore des eigenen Ladenlokals öffnet, oder wer weiß, zwischenzeitlich noch einmal zu einer Degustation lädt…  

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KLEIN, FEIN – WEIN!

Barbara Maey, die Gründerin der neuen Zürcher Weinhandlung Les Vignes, lädt am kommenden Wochenende erstmals zur Verkostung ihrer Entdeckungen aus Österreich, Deutschland und Frankreich. Dazu gibt es kulinarische Freuden von der Mosel, aus den Cevennen und anderen Regionen Europas. Nicht zuletzt auch aus Albisrieden, dem Zürcher Quartier, wo Les Vignes ab nächstem Frühjahr im eigenen Ladenlokal die Stadt mit einem sorgfältig ausgewählten Sortiment an europäischen Weinen, von vorwiegend kleinen, qualitätsbewussten, mit Passion und Respekt zur Umwelt arbeitenden Produzenten, bereichern wird.

Doch vorerst öffnet Barbara Maey Türe und Flaschen im Popup an der Ämtlerstrasse 203 in 8003 Zürich (Ecke Albisriederstrasse beim Albisriederplatz) und freut sich auf zahlreichen, neugierigen Besuch! Am Samstag, 31. Oktober und Sonntag, 1. November, jeweils von 14-18 Uhr. Herzlich willkommen bei Les Vignes!

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