INDIAN SUMMER VOM BLECH

Es gab Zeiten da waren Rüben einfach orange, seit ein paar wenigen Jahren sind sie bunt. Wieder bunt, denn alte Sorten sind es, die wieder entdeckt und angebaut werden – ausgestattet mit einer Farbpalette von weiß bis dunkelviolett. Ein Karotten-Regenbogen sozusagen, der mittlerweile nicht nur auf Bio- oder Bauernmärkten, sondern auch im Supermarkt um die Ecke erhältlich ist. Vielleicht eine Modeerscheinung, aber allemal hübsch, besonders wenn der Hochnebel wieder einmal grau drückt, bringen diese Rüben ohne viel Aufwand etwas Farbe ins Leben und auf den Tisch. 

Geröstete Honigrüben

Zutaten

500g bunte Rüben

(selbstverständlich kann man auch eine Farbe verwenden)

Marinade:

4 EL Olivenöl

1/2 TL Zimt, gemahlen

1TL Curry, gemahlen 

1/4 TL Kurkuma, gemahlen

Samen einer getrockneten Chili-Schote (wer mag)

1 EL Honig, wenn möglich flüssig

Salz

Pfeffer

frischer Koriander

Zubereitung

Den Ofen auf 190°C-200°C vorheizen.

Die Rüben schälen und längs halbieren oder vierteln, je nach Dicke der Rübe.

In einem länglichen Gefäß die Zutaten der Marinade verrühren, die Rüben dazugeben und gut mit der Mixtur vermischen.

Ein Ofenblech mit Backpapier auslegen, die Rüben darauf verteilen und das Blech für 30 Minuten in den Ofen schieben.

Mit etwas Couscous, griechischem Joghurt und frischem Koriander anrichten und mit der Marinade, die auf dem Backpapier zurückbleibt, beträufeln.

So schön kann der Herbst sein!

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